Фотографија: из отворених извора
Једноставни састојци који свако прво јело претварају у право кулинарско ремек-дело
Многе домаћице су навикле да припремају прва јела са прженим луком и шаргарепом. Али модерна кухиња све више напушта пржење. Разлог је једноставан: овај састојак не само да додаје додатну масноћу, већ и нарушава природан укус бујона. Постоји метод који чини супу много укуснијом и чува њене предности и лакоћу.
Шта додати у супу уместо пржења
Тајна је једноставна: додајте печено поврће. Уместо да их пржите на уљу, можете их пећи у рерни. Управо овај метод даје супи дубок укус, природну слаткоћу и лагану арому карамеле.
Како испећи поврће за супу
- Узмите шаргарепу, лук, корен целера, пастрњак или паприке.
- Исеците на средње комаде.
- Прелити са минималном количином уља.
- Пеците 25 минута на 180°Ц.
- У чорбу додајте сецкано поврће 15 минута пре кувања.
- Печено поврће даје супи концентрисан укус, чинећи је гушћом и богатијом без пржења.
Шта још можете заменити за пржење?
- Сушено поврће и зачинско биље. Мешавина сушене шаргарепе, лука, корена и зачинског биља даје снажан укус. Једна супена кашика је довољна.
- Рендано поврће се додаје сирово. Лук и шаргарепа, нарендани на ситно ренде, брзо прокувају и чине супу меком и деликатном.
- Корен целера мења и укус и арому пржења, а чини јело здравијим и лакшим.
- Парадајз пире или печени парадајз. Додаје киселост, дубину и богатство укуса. Посебно ефикасан за супе од поврћа и рибе.
