Фотографија: из отворених извора
Врста кромпира коју користите током кувања утиче на то колико ће ваш пире кромпир бити хранљив.
Пире кромпир је класично јело које се може припремити не само укусно, већ и здраво. Одабир праве сорте кромпира, коришћење минималног уља и додавање поврћа или млечних производа помажу очувању витамина и чине текстуру нежном. Интернет страница Хеалтх преноси ово.
Изаберите прави кромпир
Врста кромпира коју користите током кувања ће утицати на то колико ће ваш пире кромпир бити хранљив. Ево најпопуларнијих сорти:
- „Иукон Голд“ – ови кромпири имају природан кремасти укус. Пире ће имати глатку текстуру са мање путера или млека. Такође су богати калијумом и витамином Ц
- црвени кромпир – црвени кромпир има велику количину антиоксиданата. Једињење одговорно за боју кромпира је антиоксиданс који се зове антоцијанин, који игра улогу у здравом старењу и смањењу ризика од болести
- Слатки кромпир – богат је антиоксидансима званим каротеноиди, као и влакнима и витамином Ц. Природно су слатки, па ће можда требати мање додатака да би њихов укус био избалансиран
Смањите унос млечних производа
Традиционални пире кромпир се прави од путера, млека или густе павлаке ради кремастости. Али ако желите да смањите количину засићених масти или калорија у јелу, покушајте:
- обрано или биљно млеко – може се користити уместо обичног млека
- Грчки јогурт – пошто садржи протеине и има оштар укус, може бити добра замена за павлаку или крем сир
Можете користити биљну маст, као што је маслиново уље, уместо путера, што може бити корисно за здравље срца.
Додаци од поврћа
Карфиол куван на пари добро се слаже са кромпиром, може помоћи у смањењу укупних калорија и додаје више витамина Ц, витамина К, фолне киселине и влакана у јело.
За почетак испробајте мешавину карфиола/кромпира 50/50 или варирајте док не постигнете жељени укус и текстуру.
Зачините биљем
Со побољшава укус кромпира, али превелика конзумација може бити здравствени проблем за неке људе. Један од начина да смањите унос соли је да једете више свежег биља или зачина.
Конкретно, можете додати у пире:
- љута паприка
- паприка
- оригано
- тимијан
- рузмарин
- цимет или мушкатни орашчић
Зачинско биље и зачини можете додати кромпиру док се гњечи или га посипати непосредно пре сервирања. Они додају укус, боју и многа друга корисна својства.
